Elevage & viande aubrac bio- Vente directe à la ferme

 

Veau rosé sous la mère

Retrouvez le plaisir du goût naturel !

Les veaux sont élevés sous leur mère jusqu’au sevrage, entre 7 et 11 mois. Leur alimentation est entièrement naturelle, ils sont nourris exclusivement avec le lait de leur mère et l’herbe diversifiée de nos pâturages qu’ils broutent aux côtés de leur mère dès leur plus jeune âge, du début du printemps à la fin de l’automne.

Au sevrage, les veaux, habitués de vivre ensemble, ne subissent pas de stress en quittant leur mère.

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Priorité à la qualité et à la saveur

Des pâtures leur sont réservées pour qu’ils puissent se nourrir d’herbe puis de foin et de céréales Bio produites sur l’exploitation.
Ce type d’élevage produit une viande rosée, très goûteuse et parfumée, riche en fer et en vitamine B 12.
La viande de nos veaux broutards est de couleur rosée à rosée foncée, selon l’âge d’abattage et en fonction de la période de l’année.

La qualité et la saveur unique de cette viande au léger goût de noisette mérite de se retrouver sur les meilleures tables.

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Vente directe de veau rosé

Nous mettons en place la vente directe de colis de veau élevé sous la mère. Cela permet de proposer une viande de qualité à un prix accessible à tous.

La viande de veau, très tendre, est une viande non grasse, excellente en apports nutritionnels : c’est la viande préférée des enfants.

Pour vous faire apprécier la viande de veau rosé, des recettes vous seront proposées régulièrement.

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Composition des colis

Les colis sont composés d’un assortiment de morceaux à griller, à rôtir et à braiser.
Poids des colis : entre 5 et 6 kg

Rôti de veau (environ 500 g)
Côtes de veau (environ 400 g)
Escalopes (environ 1 kg)
Blanquette sans os (environ 800 g)
Blanquette avec os (environ 800 g)
Osso Bucco (jarret) (environ 600 g)
Sauté de veau (marengo) (environ 800 g)
Quasi de veau (environ 600 g)

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